• novembro 28, 2023
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Culinária mineira é apresentada no Rio de Janeiro

Culinária mineira é apresentada no Rio de Janeiro

Nos dias 29 e 30 de novembro, chefs do Senac em Minas desembarcam no Rio de Janeiro; Semana da Gastronomia Regional do Senac irá conhecer a tradicional gastronomia mineira

 

Senac Festival de Gastronomia
Culinária mineira: O chef Mauro de Paula participará da Semana da Gastronomia Regional do Sesc que acontece no Rio de Janeiro (Foto: Genilton Elias)

 

Os chefs Mauro de Paula e Ronie Peterson participam, dias 29 e 30 de novembro, da Semana da Gastronomia Regional do Senac que acontece no Rio de Janeiro. Eles elaboraram um cardápio que destaca os sabores e tradições da gastronomia mineira. O menu é baseado nas diferentes regiões do estado onde o Senac está presente, em especial as cidades em que foram realizadas as pesquisas do Programa Primórdios da Cozinha Mineira.

 

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A Semana da Gastronomia Regional é uma iniciativa do Departamento Nacional do Senac com o objetivo de promover a atuação da Instituição nos restaurantes-escola – empresas pedagógicas nas quais os alunos têm a oportunidade de vivenciar o dia a dia da profissão, complementando o conhecimento adquirido em sala de aula. O evento ocorrerá no Restaurante-Escola Downtown (Av. Gen. Justo, 307 – Centro), no Rio de Janeiro.

 

Todos os clientes do restaurante-escola, que é aberto ao público, vão se deliciar com iguarias como Canjiquinha de Feijão e Linguiça de Mexerica, entre outros pratos da culinária mineira, além da queijaria e da doçaria mineiras. Além disso, haverá uma concorrida aula-show. Os chefs vão ensinar o preparo de Linguiça de Mexerica com Cubu e Banofe da Roça, uma releitura da tradicional torta de banana, que nesta versão contará com queijos e doce de leite com castanha de baru.

 

“Também pretendemos encantar o público pelo olhar, com uma apresentação especial do cardápio com itens do artesanato mineiro, com utensílios como gamelas, panelas de pedra e peneiras de palha”, destaca o chef Ronie Peterson.

 

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O Chef Ronie Peterson participa também do evento na cidade maravilhosa (Foto: Genilton Elias)