10 opções saudáveis de pratos salgados e doces para as ceias de Natal e Ano Novo

Receitas do Freeletics Nutrition enriquecem as celebrações de quem não quer tirar o foco da boa alimentação.

Da Redação | 31/12/2021

Dezembro é sempre um mês muito esperado pela maioria das pessoas. A maioria das famílias se reúne para celebrar o Natal e a chegada do Ano Novo, com fartura de comidas e bebidas e trocas de presentes. Esse período, entretanto, é regado de exageros e são poucas as pessoas que conseguem manter uma alimentação saudável.

“Muitas pessoas ficam preocupadas com o fim de ano e os excessos que ele traz, mas esse período não precisa ser desastroso. Existem certas medidas para controlar os danos. Ou, pelo menos, maneiras de se colocar no ritmo e se certificar de que não se está cometendo nenhum exagero”, destaca David Wiener, especialista em nutrição do Freeletics Nutrition, aplicativo líder em exercícios físicos e estilo de vida com uso de inteligência artificial.

Pensando nessa dificuldade que muita gente tem em manter uma boa alimentação durante as celebrações de fim de ano, o Freeletics Nutrition reuniu 10 opções de pratos, doces e salgados, que enriquecem as festas sem tirar o foco de uma alimentação saudável e nutritiva. 

  1. Arroz selvagem doce e picante

Ingredientes

  • 50g de arroz selvagem
  • ½ manga
  • 50g de beterrabas cozidas
  • 30g de castanha de caju
  • ½ suco de limão e raspas
  • ½ pimenta malagueta fatiada
  • ¼ de cacho de coentro fresco
  • ½ de cacho de hortelã fresco
  • 1 colher de sopa de shoyu 
  • 1 pitada de pimenta caiena em pó

Modo de preparo

  1. Cozinhe o arroz em 100ml de água em uma panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que a água seque, mexendo de vez em quando
  2. Corte a manga e a beterraba em cubos e misture com o arroz cozido
  3. Aqueça uma frigideira. Pique ou esmague as castanhas de caju e torre-as em fogo médio por cerca de 4 minutos, antes de misturá-las aos outros ingredientes
  4. Adicione o molho de soja e a pimenta caiena e sirva com o chili por cima, salpicando coentro e hortelã picados
  1. Berinjelas e romãs com molho de soro de leite coalhado

Ingredientes

  • 1 berinjela
  • 1 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 6 ramos de tomilho fresco
  • 1 dente de alho picado
  • 100ml de soro de leite coalhado
  • 4 colheres de sopa de iogurte natural
  • ½ romã
  • Opcional: sal e pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC e cubra uma assadeira com papel alumínio
  2. Corte a berinjela na longitudinal, arranque as folhas de tomilho dos ramos e coloque-os sobre as metades da berinjela. Regue cada metade igualmente com 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
  3. Coloque as berinjelas em uma assadeira com a parte cortada para cima e asse por cerca de 35 minutos, ou até que o interior esteja macio
  4. Misture o alho picado com o soro de leite coalhado e o iogurte grego, até formar um molho cremoso
  5. Segure a romã sobre uma tigela e despeje as sementes. Peneire o suco e retire qualquer membrana ou pele que sobrar
  6. Espalhe a mistura de soro de leite coalhado por cima da berinjela e salpique-as com as sementes de romã
  1. Daal de lentilhas vermelhas

Ingredientes

  • 100g de lentilhas vermelhas
  • ½ cebola roxa
  • 1 dente de alho
  • 10g de gengibre
  • 100ml de leite de côco
  • 150ml de água
  • 1 pitada de cominho moído
  • 1 pitada de açafrão em pó
  • 1 pitada de coentro em pó
  • 1 pitada de pimenta caiena em pó
  • 2 folhas de louro
  • Opcional: suco de limão siciliano fresco

Modo de preparo

  1. Pique a cebola, alho e gengibre em cubos
  2. Ferva água com leite de côco em uma panela. Cozinhe a cebola, alho, gengibre e lentilhas com os temperos por cerca de 15 minutos em fogo médio, ou até que a água seque, mexendo de vez em quando
  3. Tire a panela do fogo, retire a folha de louro e tempere com suco de limão. Deixe a mistura descansar por mais 15 minutos para que os sabores se desenvolvam e se combinem
  1. Feijão branco cremoso

Ingredientes

  • 150g de feijão branco cozido
  • 100g de grão-de-bico cozido
  • 200g de queijo cottage
  • 100g de tomate cereja em cubos
  • ½ suco de limão siciliano e raspas
  • ½ cacho de endro picado
  • ½ salsinha fresca
  • Opcional: flocos de pimenta malagueta, sal e pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Escorra os feijões e o grão-de-bico
  2. Bata o grão-de-bico e o queijo cottage com uma pitada de sal até que fique cremoso
  3. Misture os feijões com tomates e suco de limão. Sirva com raspas de limão por cima, junto com endro e salsinha picada, com o creme de grão-de-bico por cima
  1. Carne com vegetais refogados

Ingredientes

  • 250g de carne magra (bife ou medalhão)
  • ½ abobrinha fatiada
  • ½ berinjela fatiada
  • 1 cebola fatiada
  • 1 tomate em cubo
  • 1 colher de chá de mix de ervas italianas
  • 1 colheres de chá de óleo de côco
  • Opcional: flocos de pimenta malagueta, sal e pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Aqueça 1 colher de chá de óleo de côco em uma frigideira. Frite cada lado da carne por 1 minuto em fogo alto. Reduza o fogo para médio e frite cada lado por mais 2 minutos
  2. Tire a frigideira do fogo, cubra com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 5 minutos
  3. Na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo de côco em fogo médio e refogue a abobrinha, a berinjela, as rodelas de cebola e o tomate em cubos por cerca de 5 minutos
  4. Sirva a carne com os vegetais refogados como guarnição
  1. Frango com limão e ervas

Ingredientes

  • 200g de peito de frango desossado
  • 1 pimentão
  • 1 cenoura
  • 1 cebola roxa
  • 30g de parmesão ralado
  • 1 limão siciliano
  • 1 colher de chá de mix de ervas italianas
  • 2 colheres de chá de azeite de oliva
  • Opcional: sal e pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma com 1 colher de chá de azeite de oliva
  2. Corte a pimenta e as cenouras em fatias e corte a cebola em 4 pedaços. Coloque o peito de frango na forma e tempere com o mix de ervas, sal e pimenta a gosto. Cubra com os vegetais fatiados e salpique com o parmesão
  3. Fatie o limão e coloque por cima. Regue com o restante do azeite de oliva
  4. Asse por cerca de 40 minutos. Esprema as fatias de limão antes de removê-las
  1. Batatas assadas com camarão

Ingredientes

  • 350g de batata
  • 100 de iogurte grego
  • 50ml de leite desnatado
  • 150g de camarão cozido e descascado
  • ½ cacho de cebolinha fresca
  • ½ cacho de endro fresco
  • Opcional: suco de limão siciliano fresco, sal e pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC
  2. Lave as batatas e use um garfo para furá-las várias vezes. Cubra cada batata com papel alumínio e coloque-as em uma forma e asse por cerca de 30 minutos
  3. Misture o iogurte e o leite até que se forme um molho cremoso
  4. Pique a cebolinha e o endro e misture com o molho de iogurte. Tempere com suco de limão fresco a gosto
  5. Cubra as batatas assadas com o molho de iogurte e camarões
  1. Muesli bircher

Ingredientes

  • 40g de aveia em flocos finos
  • ½ maçã
  • 30g de uvas-passas
  • 2 colheres de chá de semente de linhaça moída
  • 2 colheres de chá de amêndoas laminadas
  • 100g de iogurte natural
  • 100ml de leite desnatado
  • ½ suco de limão siciliano

Modo de preparo

Corte a maçã em cubos, retirando as sementes e o miolo e misture com os outros ingredientes. Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos, ou durante a noite

  1. Rabanada com cobertura de frutas

Ingredientes

  • 4 fatias de pão integral
  • 2 ovos
  • 200ml de leite desnatado
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de óleo de coco ou azeite 
  • 150g de frutas vermelhas ou apenas morangos
  • 40g de amêndoas ou castanhas
  • 2 colheres de chá de mel
  • Opcional: sal, pimenta do reino

Modo de preparo

  1. Bata os ovos, o leite e a canela em pó. Se quiser, adicione baunilha fresca. Mergulhe as fatias de pão até que fiquem completamente cobertas.
  2. Aqueça o óleo de coco ou azeite em uma frigideira. Frite cada lado das fatias de pão em fogo médio por cerca de 4 minutos. Retire do fogo e sirva com cobertura de frutas vermelhas ou morangos, amêndoas ou castanhas e mel.
  1. Sorvete de morango

Ingredientes

  • 480g de morangos congelados
  • 720g iogurte grego natural

Modo de preparo

  1. Bata os morangos congelados em um liquidificador até que estejam cremosos, e então misture o iogurte grego. Congele por, no mínimo, 2 horas.
  2. Foto: Freeletics Nutrition